Grundläggande serveringsregler

Grundläggande serveringsregler

Tid kvar: 0

Prov Sammanfattning

0 of 21 Frågor completed

Frågor:

Information

You have already completed the prov before. Hence you can not start it again.

Prov is loading…

You must sign in or sign up to start the prov.

Först måste du slutföra följande:

Resultat

Prov complete. Results are being recorded.

Resultat

0 of 21 Frågor answered correctly

Your time:

Tiden har gått ut

You have reached 0 of 0 point(s), (0)

Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)

Kategorier

Ej kategoriserad 0%

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21

Current
Recension
Besvarade
Korrekt
Felaktigt besvarad

Fråga 1 of 21

1. Fråga
Var bör brödassietten ligga vid uppdukning?
- Den bör placeras till höger om gästen, ca 1 cm från bordskanten
- Den bör placeras till vänster om gästen, ca 1 cm från bordskanten
- Den bör placeras mitt på bordet
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 2 of 21

2. Fråga
Varför bör du alltid korrigera glas som ska stå kvar på bordet samt skrapa bort smulor på bordet efter avdukning?
- För att du ska ha nåt att göra
- För att det ska vara fint på bordet
- Fel, du ska aldrig röra vid bordet när gästerna är kvar
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 3 of 21

3. Fråga
Varför bör du hålla tallrikarna i vänstra handen när du bär dom?
- Det stämmer inte, du ska bära tallrikarna med båda händerna
- Du kan då använda din högra hand för att plocka eller skapa utrymme
- För att du ska träna din vänstra arm
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 4 of 21

4. Fråga
Från vilken sida om gästen bör du duka av tallrikar?
- Från gästens högra sida
- Det spelar ingen roll
- Från gästens vänstra sida
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 5 of 21

5. Fråga
Vad bör du börja med när du dukar av ett bord?
- Du ska börja med vinglasen
- Du ska först börja med stora tallrikar
- Du ska först duka av sidosakerna, såsom smör och brödkorg
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 6 of 21

6. Fråga
Kan det finnas undantag när det gäller från vilken sida man bör servera?
- Nej, du måste alltid servera från ”rätt” sida
- Det finns ingen regel från vilka sida du ska servera ifrån
- Ja, du kan servera från ”fel” sida om det blir obekvämt för gästen om du serverar från ”rätt” sida, t.ex. om hen sitter tätt intill en vägg eller liknande
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 7 of 21

7. Fråga
Om gästen ska ta själv från en bricka du håller i, på vilken sida om gästen bör du då hålla brickan?
- Från gästens högra sida
- Det finns det ingen regel för
- Från gästens vänstra sida
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 8 of 21

8. Fråga
Från vilken sida om gästen bör drycken hällas?
- Från gästens högra sida
- Det finns det ingen regel för
- Från gästens vänstra sida
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 9 of 21

9. Fråga
Från vilken sida om gästen bör du servera vid fatservering, dvs när du lägger upp mat på gästens tallrik från ett fat?
- Från gästens vänstra sida
- Från gästens högra sida
- Det finns det ingen regel för
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 10 of 21

10. Fråga
Från vilken sida om gästen bör man servera en tallrik?
- Det finns det ingen regel för
- Från gästens vänstra sida
- Från gästens högra sida
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 11 of 21

11. Fråga
Var bör förrättsbestick ligga?
- Ovanför tallriken
- Utanför huvudrättsbesticken
- De bör aldrig finnas med på bordet vid en uppdukning
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 12 of 21

12. Fråga
Hur ska du plocka av glasen på ett bord för att ställa på brickan?
- Plocka så många i taget som möjligt för att inte störa gästerna
- Plocka elegant, dvs ett och ett och vinglas ska fattas i skaftet
- Plocka glasen genom att stoppa i fingrarna i dom för att få bättre grepp, detta för att inte riskera spill på gästerna
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 13 of 21

13. Fråga
Hur långt ifrån bordskanten bör besticken ligga?
- Cirka 10 cm ifrån bordskanten
- Cirka 2 cm, det kan du mäta upp med två fingrar
- Cirka 1 cm, det kan du mäta upp med pekfingrets bredsida
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 14 of 21

14. Fråga
Var bör en sked placeras om den ska finnas med?
- Den bör placeras utanför gaffeln på gästens vänstra sida
- Den bör placeras utanför kniven på gästens högra sida
- Den bör placeras precis nedanför vinglaset
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 15 of 21

15. Fråga
Var bör kniven och gaffeln placeras?
- På varsin sida om tallriken är enda regeln
- Kniven placeras på gästens högra sida och gaffeln på gästens vänstra sida
- Kniven ska placeras på gästens vänstra sida och gaffeln på gästens högra sida
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 16 of 21

16. Fråga
Var bör vattenglaset placeras?
- Till vänster om tallriken
- Nedanför till höger om vinglaset
- Ovanför till höger om vinglaset
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 17 of 21

17. Fråga
Var bör vinglaset placeras?
- ”Klockan 12 eller senare” ovanför tallriken
- Enda regeln är att vinglaset placeras på gästens bord
- ”Klockan 9” till vänster om tallriken
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 18 of 21

18. Fråga
Vad betyder ”att duka upp ett kuvert”
- Dukning för en person
- Det är inget begrepp som används i restaurangbranschen
- Dukning för flera personer
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 19 of 21

19. Fråga
Vad är det bästa sättet att bära en tallrik på inför servering?
- Det spelar ingen roll hur man bär tallriken
- Tallriken bör bäras så att den ligger helt horisontellt
- Tallriken ska ha en liten lutning in mot servitören för att eventuell sås inte ska droppa på gästen
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 20 of 21

20. Fråga
Varför bör du inte sätta ner brickan på gästens bord när du plockar av bordet?
- Gästen kan då tro att det är hens tallrik
- Den kan vara smutsig undertill
- Det ser elegant ut när du håller i brickan
Korrekt

Felaktigt besvarad
Fråga 21 of 21

21. Fråga
Vad bör inte läggas på brickan när du plockar av ett bord?
- Små assietter
- Vinglas
- Tallrikar och bestick, de plockas separat
Korrekt

Felaktigt besvarad