Fräscha maträtter efter jul och nyår

Januari 2022 och året har precis börjat, efter allt firande och all julmat, med både godis, bullar och julskinka är det många som längtar efter fräscha rätter som början på det nya året. Här kommer vi bjuda på fyra olika rätter som garanterat kommer kännas fräscht och som en bra start på det nya året.

Poké bowl

En rätt som gör sig perfekt med olika alternativ beroende på om du föredrar veganskt eller vegetariskt. Rätten går att göra med antingen fisk, räkor eller varför inte tofu? En färgglad rätt som går att kombinera i oändlighet med tillbehör som inlagd ingefära, rostad lök, sesamfrön, valfria nötter, mango, edamame bönor, morot, gurka, smaksatt majonnäs, som sagt, en rätt som tillåter fantasin att flöda!

Se ett färdigt recept här.

Burratapasta

Är du mer sugen på en varm rätt men som ändå känns relativt lätt och fräsch är burratapasta ett vinnande koncept. Varm pasta som serveras med en tomatsås som har fått koka länge, ju längre desto bättre nästan. Toppat med basilika, parmesanost och på slutet en härlig burrata på toppen, garanterat en rätt som går hem hos alla, och dessutom är den vegetarisk och lättlagad men upplevs proffsig! Hett tips är att tillsätta lite citron och citronzest som pricken över i:et.

Recept här.

Nudelsallad

Känner du dig mer sugen på en kötträtt så är en asiatiskt inspirerad rätt med entrecote ett tips. Nudelsalladen kan med fördel serveras kall och är därför en rätt som fungerar lika bra dagen efter som matlåda. Lägg lite extra tid och kärlek på såsen till, den gör hela rätten! Vilka nudlar du väljer till är helt valfritt då dem flesta fungerar bra. Självklart går rätten att göra vegetarisk eller vegansk.

Klicka här för ett recept.

Soppa med halloumi

Ibland kan en varm soppa vara sitta perfekt, speciellt nu innan våren är här och det fortfarande är kyligt ute. Denna soppan innehåller broccoli, spenat och kokosmjölk. Gillar du hetta i din mat tillsätter du mer chili och toppar sen det hela med krutonger gjorda på halloumi. Mums säger vi!

Recept här

Hoppas ni hittar någon inspiration till enkel men fräsch och lite lyxigare vardagsmat!