Uteservering i Stockholm

Uteservering i Stockholm – tillstånd, tider och markupplåtelse

Ingress. En uteservering kan vara skillnaden mellan en bra och en lysande sommar. Men den kräver tre separata tillstånd från två myndigheter, och de måste tas i rätt ordning. Här är hela kedjan, och varför ansökan bör ligga inne redan på vintern.

Tre tillstånd, två myndigheter

Det vanligaste misstaget är att tro att uteserveringen ingår i serveringstillståndet. Det gör den inte.

De två första hänger ihop: du ansöker hos polisen, och polisen hämtar kommunens yttrande eftersom kommunen äger marken. Säger kommunen nej blir det inget polistillstånd.

Det tredje är ett separat ärende hos tillståndsenheten, och det är det som ofta glöms bort.

Serveringsytan måste utökas

Ett serveringstillstånd omfattar enligt 8 kap. 14 § ett visst avgränsat utrymme som disponeras av tillståndshavaren. Uteserveringen är inte det utrymmet – den ligger utanför.

Att servera alkohol på en uteservering som inte omfattas av tillståndet är servering utanför beviljad yta. Det är en av de vanligaste anmärkningarna vid tillsyn under sommarmånaderna, och det är en onödig anmärkning: ärendet är normalt enklare än en nyansökan.

Du behöver en ritning som visar uteserveringens mått, avgränsning och placering i förhållande till inomhusytan.

Uteserveringen får nästan alltid tidigare sluttid

Detta överraskar många. Att du har serveringstid till 01.00 inne betyder inte att du har det ute.

Ljud bär betydligt längre utomhus, och uteserveringen är ofta närmare bostäder än lokalens insida. Kommunerna sätter därför regelmässigt en tidigare sluttid på uteserveringar, och miljöförvaltningens yttrande väger tungt.

Serveringsstället ska dessutom vara utrymt senast 30 minuter efter serveringstidens slut, enligt 8 kap. 19 §. Det gäller uteserveringen också, med den tid som gäller för just den ytan.

Vill du ha senare tid ute är det en separat prövning. Läs mer om hur den fungerar i vårt inlägg om förlängt serveringstillstånd.

Avgränsningen

Uteserveringen ska vara tydligt avgränsad. Det handlar inte bara om estetik – avgränsningen är det som visar var tillståndet gäller.

Typiska krav från kommunen rör avgränsningens höjd och utformning, att gående och framför allt personer med funktionsnedsättning kommer fram på trottoaren, att utrymningsvägar och brandposter inte blockeras, och att möbler och vindskydd håller en viss standard. I känsliga lägen kan det finnas gestaltningskrav på färg och material.

Tänk igenom avgränsningen innan ansökan. En ritning som inte går att genomföra i praktiken ger en omgång kompletteringar i onödan.

Ansök på vintern

Tidsplanen är den punkt där flest tappar en månad av säsongen.

Tre processer ska löpa parallellt: polisens handläggning, kommunens yttrande och markupplåtelse, och tillståndsenhetens prövning av den utökade serveringsytan. Ingen av dem går snabbare för att det blivit varmt ute, och alla tre har som mest att göra precis före säsongen.

Lägg ansökningarna i god tid på vintern. Söker du i april när solen kommer riskerar du att ha allt klart i juni.

Kontrollera också om din kommun har en bestämd uteserveringssäsong med fasta start- och slutdatum. Flera kommuner har det, och då är det perioden som gäller oavsett väder.

Vad det kostar

Tre kostnader tillkommer, och alla tre beslutas lokalt:

• Polisens ansökningsavgift, en fast administrativ avgift som betalas oavsett utfall
• Markupplåtelseavgiften till kommunen, som varierar kraftigt med läge, yta och period. En central plats kostar väsentligt mer än ett sidogatuläge
• Prövningsavgiften hos tillståndsenheten för ändringen i serveringstillståndet

Aktuella belopp finns hos polisen respektive din kommun, och de ändras normalt vid årsskiftet.

Privat mark

Ligger uteserveringen på egen eller hyrd mark, till exempel en innergård eller en parkering som fastighetsägaren disponerar, behövs varken polistillstånd eller markupplåtelse. Då räcker ett avtal med fastighetsägaren.

Du behöver fortfarande utöka serveringstillståndet till att omfatta ytan, och kommunen kan ha synpunkter på buller och ordning. Men två av tre processer försvinner, och tidsplanen blir en helt annan.

Andra kommuner

Detta inlägg utgår från Stockholms stad. Ligger lokalen i Solna, Nacka, Sundbyberg eller Huddinge gäller samma grundstruktur, men avgifter, säsong och gestaltningskrav skiljer sig. Läs mer om skillnaderna mellan kranskommunerna.

 Vi sköter ansökningarna

Tre tillstånd hos två myndigheter, med beroenden mellan sig, är precis den sortens process där det lönar sig att låta någon annan hålla i trådarna. Vi hjälper krögare i Stockholm med uteservering varje säsong.

Förutsättningarna skiljer sig från fall till fall, och en detalj kan göra att bedömningen blir en annan. Ring 010-139 19 90 eller kontakta oss.

Vanliga frågor

Vilka tillstånd krävs för uteservering?

Tre: tillstånd att använda offentlig plats från Polismyndigheten, markupplåtelse från kommunen, och en utökning av serveringstillståndet så att det omfattar uteserveringens yta. Ligger uteserveringen på privat mark behövs varken polistillstånd eller markupplåtelse, men serveringstillståndet måste ändå utökas.

Ingår uteserveringen i mitt serveringstillstånd?

Nej. Ett serveringstillstånd omfattar enligt 8 kap. 14 § ett visst avgränsat utrymme. Uteserveringen ligger utanför det utrymmet och måste läggas till genom en ändring av tillståndet. Att servera där utan det är servering utanför beviljad yta.

Hur sent får uteserveringen ha öppet?

Kommunen beslutar serveringstiden, och uteserveringar får nästan alltid en tidigare sluttid än inomhusserveringen eftersom ljud bär längre utomhus. Ytan ska dessutom vara utrymd senast 30 minuter efter serveringstidens slut.

När ska man ansöka om uteservering?

På vintern, inför säsongen. Tre processer ska löpa parallellt hos två myndigheter, och alla har som mest att göra strax före sommaren. Ansöker du i april riskerar du att ha allt klart först i juni.

Vad kostar en uteservering i tillstånd?

Polisens ansökningsavgift är en fast administrativ avgift som betalas oavsett utfall. Markupplåtelseavgiften till kommunen varierar med läge, yta och period. Därtill kommer prövningsavgift för ändringen i serveringstillståndet. Samtliga beslutas lokalt och ändras normalt vid årsskiftet.

Behövs tillstånd om uteserveringen ligger på egen mark?

Varken polistillstånd eller markupplåtelse behövs på privat mark – där räcker ett avtal med fastighetsägaren. Serveringstillståndet måste däremot utökas till att omfatta ytan, och kommunen kan ha synpunkter på buller och ordning.