• Utbildningar
  • Abonnemang
  • Tjänster
  • Kontakt
  • Om
    • Sponsorer
    • Myndigheter
    • Referenser
    • Om företaget
    • Cookies
    • FAQ
    • Blogg
Meny
  • Utbildningar
  • Abonnemang
  • Tjänster
  • Kontakt
  • Om
    • Sponsorer
    • Myndigheter
    • Referenser
    • Om företaget
    • Cookies
    • FAQ
    • Blogg
Logga in
0
Inga produkter i varukorgen.
  • Utbildningar
  • Tjänster
  • Abonnemang
  • Kontakt
  • Sponsorer
  • Myndigheter
  • Referenser
  • Om företaget
  • Cookies
  • FAQ
  • Blogg
Meny
  • Utbildningar
  • Tjänster
  • Abonnemang
  • Kontakt
  • Sponsorer
  • Myndigheter
  • Referenser
  • Om företaget
  • Cookies
  • FAQ
  • Blogg

Därför ska ni klimatmärka menyn på er restaurang

  • Hem
  • / Nyheter
  • / Därför ska ni klimatmärka menyn på er restaurang
  • Mattias Högstedt
  • maj 21, 2017
  • 3:08 e m

Därför ska ni klimatmärka menyn på er restaurang

En femtedel av de totala utsläppen i Sverige står maten vi äter för. Dessa utsläpp motsvarar lika stor klimatpåverkan som transportsektorn i Sverige gör. Idag finns en allt större medvetenhet och ett allt ökat intresse över att till vardags ha möjligheten att både minska och påverka växthusgasutsläppen både hos konsumenter och producenter. Nu har en student på Chalmers Universitet tillsammans med en forskare tagit fram ett webbaserat verktyg som ska göra det enkelt för användarna att beräkna utsläppen för olika maträtter genom att klimatmärka menyerna.

Vart började det?

Det är masterstudenten Florentine Brunners som studerar Industrial Ecology vid institutionen för Energi och Miljö som tillsammans med forskaren David Bryngelsson, doktor vid institutionen för Energi och miljö som startat projektet. Verktyget de tagit fram är ett nytta sätta att beräkna hur stort fotavtryck en maträtt ger på miljön. Forskningen har gjorts på Chalmers egna restauranger där de granskat hur mycket utsläpp maträtterna i korrestaurangen orsakade.
I samband med projektet bytte de ut de gamla menyerna för att sedan ersätta men nya miljömärkta menyer där de angivit exakt hur stor klimatpåverkan varje maträtt har på miljön. Vid projektets slut visade det sig att märkningen på menyerna gett resultat. Kårrestaurangen hade sänkt sina utsläpp med nästan en femtedel. Märkning ledde till ett ändrat konsumentbeteende där matgästerna istället valde de mer grönare alternativen som gav en lägre påverkan på miljön.

CarbonCloud

CarbonCloud är den webbaserade tjänsten som ska göra klimatmärkningen genomförbar även för andra aktörer. Det huvudsakliga fokuset riktar sig mot restaurangbranschen men självklart även för andra aktörer så som konsumenter och andra företag. Det webbaserade beräkningsverktyget ska hjälpa restauranger till att utveckla klimatsmarta rätter och menyer genom assistans i planering och klimatpåverkan. Syftet är också att få restaurangernas kunder att engagera sig mer i processcen till ett grönare menyval. Skaparen till Carboncloud David Bryngelsson och hans kollegor har reda flera kända partners och kunder. De håller samarbete med både Göteborg- och Uppsala kommun samt flera restauranger som L’s Kitchen och L’s Express på Lindholmen i Göteborg.

Källor: Chalmers.se & Carboncloud.io

 

Dela det här

Facebook
Twitter
LinkedIn

Table of Contents

Gå med i vårt nyhetsbrev

Andra läste även

Det perfekta julbordet

Driver du ett serveringsställe – se hit

Att redogöra pengarna för serveringstillstånd

Nya bestämmelser vid försäljning av e-cigaretter och e- vätskor med högre halter av nikotin

Krogarna.svg
  • Kundtjänst: 010-139 19 90

Kontakt

Ring oss på

010-139 19 90

Skicka mail

kundtjanst@krogarna.se

Vår adress

Strandvägen 7a 114 56 Stockholm Hoegstedt Consulting AB

Information

  • Kontakta oss
  • Företaget
  • FAQ
  • Blogg

Erbjudande

  • Utbildningar
  • Tjänster
  • Myndigheter
  • GDPR/cookies

Resurser

  • Referenser
  • Logga in
  • Varukorg

Copyright © 2023 – Alla rättigheter behållna -Krogarna.se

Facebook Linkedin Vimeo

För att dig bästa möjliga upplevelse av krogarna.se använder vi cookies.
Du kan läsa mer om vilka cookies det är eller stänga av dom i inställningar.

Krogarna
Översikt

Vi använder kakor (cookies) för att kunna erbjuda dig bästa möjliga användarupplevelse på krogarna.se. Kakorna lagras i din webbläsare och används för funktioner som att känna igen dig när då återvänder till siten samt hjälper vårt team förstå vilka funktioner och innehållstyper som är mest intressanta för dig och alla andra användare.

Nödvändiga kakor

Om du fortsätter surfa på krogarna.se så samtycker du till att nödvändiga kakor används. Nödvändiga kakor används för att:

  • Spara dina önskade inställningar för just kakor.
  • Känna av om du är inloggad eller inte
  • För att du ska kunna lägga saker i kundvagnen i vår shop.
  • För att dölja de dialogrutor som du väljer att trycka bort.

If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.

Tredjepartskakor

Den här sidan använder Google Analytics för att kunna samla in information som antalet besökare på sidan och vilka blogginlägg som är populärast.

Om du låter den här kakan vara påslagen hjälper du oss förbättra innehållet på krogarna.se.

Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!

Integritetspolicy

Du hittar mer information om vår integritetspolicy här.